- Autoren: South Carolina
- Synonyme benennen: Carolina Reaper
- Fruchtfarbe: Schokoladenkirsche
- Fruchtgröße, cm: Länge 3-5
- Termin: als Gewürz verwendet
- Wachstumsbedingungen: Gewächshaus
- Die Anzahl der Tage von der Keimung bis zur Fruchtbildung: 120
- Geschmack: fruchtig, mit einigen Schokoladen- und Zimtnoten
- Kategorie: Grad
- Landeschema: 70x50 cm
Es gibt eine Pfeffersorte, die so berühmt ist, dass sie 2013 als die schärfste Paprika der Welt in das Guinness-Buch der Rekorde eingetragen wurde. Bisher wurde seine Schärfe auf der Scoville-Skala von 1.500.000 bis 2.200.000 Einheiten von keinem anderen Produkt dieser Art übertroffen. Die Rede ist von scharfer Paprika Carolina Reaper, was "Carolina Reaper" bedeutet.
Zuchtgeschichte
Diese erstaunliche scharfe Paprikasorte wurde von Ed Curry gezüchtet, einem Gärtner und Züchter, Eigentümer der Firma Pucker Butt Pepper (Fort Mill, South Carolina, USA). Die Kultur wurde durch Selektion gängiger Sorten von rotem Habanero und Naja Viper Pfeffer gewonnen. 2013 wurde er mit dem ersten Platz in den Listen vieler bekannter scharfer Sorten ausgezeichnet und behält diese Führung bis heute. Es ist erwähnenswert, dass Trinidad Scorpio Pepper bisher der Champion in der Schärfe war und heute den zweiten Platz belegte.
Beschreibung der Sorte
Carolina Reaper - der Pfeffer ist so scharf, dass man die Frucht nur mit Handschuhen anfassen kann. Laut Kennern des Produkts hat es einen fruchtigen Geschmack und Noten von Zimt und sogar Schokolade. Aber nur um sicher zu gehen, ob das so ist, wird es extrem schwierig. Es ist verboten, es roh zu essen, da es schwere Verbrennungen verursachen und sogar zu Verletzungen des Verdauungssystems führen kann. Die unglaubliche Schärfe des Pfeffers wird seinem hohen Capsaicin-Gehalt zugeschrieben. Carolina Reaper gehört zu den mehrjährigen Pflanzen: Wenn Sie alle Nuancen der Landtechnik befolgen, hält die Fruchtbildung bis zu 4-5 Jahre (dies gilt für häusliche Bedingungen). Und auch die Kultur zeichnet sich durch eine hohe Samenkeimung aus.
Merkmale des Aussehens von Pflanzen und Früchten
Die Büsche dieser Sorte zeichnen sich durch ihr hohes Wachstum und starke Stängel aus. Ihre Länge erreicht 130 cm, die Pflanzen breiten sich aus, im Durchmesser können sie bis zu 1-1,2 m betragen Die Früchte der Carolina Reaper Peperoni sind klein. Die Schote darf nicht länger als drei bis fünf Zentimeter sein. durchschnittliches Gewicht - 5-10 g.
Fruchtfarbe kann wie folgt sein: leuchtend rot, giftige Himbeere, Schokoladenkirsche. Auf jeden Fall bestätigt diese leuchtende eingängige Farbe nur, wie brennend die Frucht ist. Die Form der Paprika ist ungewöhnlich: rund und abgeflacht. Es ist prall und die Oberfläche ist holprig, wie zerknittert. Ein charakteristisches Merkmal ist der sogenannte Skorpionschwanz (langer spitzer Schwanz an der Spitze der Schote).
Zweck und Geschmack
Es ist unmöglich, alle Beschreibungen des Geschmacks und der gastronomischen Eigenschaften dieses Pfeffers zu überprüfen, wie z. B. süßlicher Geschmack, subtile Nuancen von Zitrusfrüchten usw. Schließlich ist es unmöglich, Obst in seiner reinen Form zu essen, es ist unsicher. Saucen, Marinaden, die mit diesem Produkt zubereitet werden, haben jedoch ein völlig einzigartiges Aroma. Beim Kochen mit dieser Pfeffersorte müssen Sie sich durch das Tragen von Handschuhen sowie einer Maske und sogar einem speziellen Anzug schützen. Aber nicht nur in der Küche kommt Carolina Reaper zum Einsatz. Capsaicin, das aus Pfeffer gewonnen wird, wird in der Medizin verwendet, und auch ein einzigartiges Produkt ist an der Produktion von Tränengas beteiligt.
Reifebedingungen
Von der Keimung der Samen von Carolina Reaper bis zum Beginn der Fruchtbildung vergehen 120 Tage.
Ertrag
An 1 Strauch können sich gleichzeitig bis zu 40 Früchte entwickeln. In einem Jahr bringt Carolina Reaper 0,3-0,42 kg Schoten von einer Pflanze.
Um eine große und schmackhafte Pfefferernte zu erzielen, müssen Sie sich im Voraus um die Sämlinge kümmern. Wenn Sie Pfeffersämlinge anbauen, müssen Sie die Aussaatzeit richtig bestimmen, die Saatbehandlung vor der Aussaat durchführen, den erforderlichen Behälter und den Boden vorbereiten.
Wachsen und pflegen
Carolina Reaper Samen werden in Töpfen mit 2 Stück gesät. in einem Landeloch. Wenn sie sprießen, hinterlassen sie den stärksten Spross. Der Säuregehalt des Substrats sollte im Bereich von 5,6-7 pH liegen. Die Samen werden 0,5 cm tief vergraben. Damit sie keimen, bedecken Sie die Bepflanzung mit Folie oder Glas.
Für den vollständigen Anbau von Paprika Carolina Reaper ist es wichtig, ein für diese Kultur geeignetes Temperaturregime (von 15 bis 35 ° C), eine Bewässerung (mäßig) und eine hervorragende Sonneneinstrahlung bereitzustellen.
Ganz wichtig ist hier zu bedenken, dass die schärfste Paprika der Welt recht viel Platz für die Entwicklung des Wurzelsystems benötigt. Wenn Sie die Sorte in einem Behälter anbauen möchten (im Gewächshaus oder zu Hause), sollte der Behälter geräumig sein, mindestens 20 Liter.
Wenn Sie Paprika im Freien anbauen möchten, sollten Sie sie unbedingt härten. Dazu werden sie zunächst für 15 Minuten auf die Terrasse oder den Balkon gebracht, diese Zeit wird nach und nach erhöht. Am Ende können Sie sie 6-8 Stunden im Freien lassen.
Beim Anbau von Carolina Reaper Pfeffer in einem Haus/Wohnung sollte auf eine permanente Hitze von 23-26 Grad sowie Licht (mindestens 14-15 Stunden) geachtet werden.
Zusätzliche Tipps:
- das Umpflanzen von Sämlingen wird durchgeführt, wenn 2 Paare echter Blätter erschienen sind;
- wenn die Sämlinge ein Wachstum von 10-12 cm erreichen, werden die Büsche an einen festen Platz im Gewächshaus oder an ein windgeschütztes sonniges Beet verpflanzt.
- Carolina Reaper Pfeffer muss sowohl während der Blüte als auch während der Fruchtbildung mit einer großen Menge Phosphor-Kalium-Dünger gefüttert werden;
- Die Ernte der Früchte erfolgt erst nach Erreichen der technischen Reife.
Um eine schmackhafte und reiche Pfefferernte zu ernten, müssen Sie alle Bedingungen der Landtechnik erfüllen, und die richtige Pflege beginnt mit dem Pflanzen von Pflanzen. Bevor Pfeffer im Freiland gepflanzt wird, sollte er vorbereitet werden. Es ist auch wichtig, sich im Voraus um die Setzlinge und den Pflanzraum zu kümmern.
Für ein gutes Wachstum von Pfeffersträuchern und eine aktive Fruchtbildung müssen Sie den Boden regelmäßig mineralisch und organisch düngen. Es ist nicht nur notwendig, die richtigen Formulierungen zu wählen, sondern sie auch in der richtigen Phase der Kulturentwicklung zu verwenden. Die Häufigkeit des Top-Dressings ist immer individuell.Es hängt direkt von der Zusammensetzung des Landes auf Ihrer Website ab. Je schlechter die Bodenzusammensetzung, desto häufiger müssen Sie den Pfeffer füttern.
Pfeffer ist eines der am häufigsten vorkommenden Gemüse in Hausgärten. Diese Kultur ist ziemlich stabil und unprätentiös. Unter bestimmten Bedingungen kann diese Pflanze jedoch an Infektionen und schädlichen Insekten leiden. Bevor Sie Paprika gegen Krankheiten oder Schädlinge behandeln, müssen Sie die Ursache des Problems herausfinden, da die Behandlung sonst möglicherweise unwirksam ist.
