Pinot Noir-Trauben

Die Pinot Noir-Traube ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Er ist der Rohstoff für den legendären Burgunderwein. Andere Pinot Noir-Weine, darunter Champagner, erhalten begeisterte Kritiken von Winzern und Verbrauchern. Die Sorte ist eine technische Sorte. Seine Heimat sind die fruchtbaren Länder Frankreichs, genauer gesagt Burgund. Der Geschmack und das Aroma von Trauben hängt von Wetter, Klima und Pflege ab und kann daher in jedem Fall seine eigenen Eigenschaften haben.

Die Sorte Spätburgunder hat viele andere Namen: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Und auch die Sorte ist bekannt als Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot Cheren und Pinot fran sind ein und dieselbe Sorte. Und dies ist nur ein Teil der bekannten Synonym-Namen des berühmten Spätburgunders.

Pinot Noir ist einer der Vorfahren einer Vielzahl von heute bekannten Sorten, darunter: Aligote, Gue Blanc, Chardonnay, Gamay Noir. In Frankreich sind etwa 40 seiner Klone offiziell registriert. Aber heute gibt es keine einheitliche Version über die Herkunft und den Namen der Sorte selbst. Vermutlich hat Pinot Noir seinen Namen wegen der Ähnlichkeit der Traube mit einem Tannenzapfen (Pinot) bekommen. Und es ist auch möglich, dass der Name der Sorte einen Bezug zur französischen Region Auvergne hat. Dort, in der Gegend von Pignols, wuchsen im Mittelalter Trauben.

Die Herkunft des Pinot Noir wird durch die französische Residenz bestimmt. Aber auch hier ist es ohne alternative Versionen nicht vollständig. Laut einigen Dokumenten waren es die Römer, die diese Sorte einst in Frankreich populär gemacht haben.

Es wird angenommen, dass der beste Pinot Noir in Burgund angebaut wird. Begünstigt wird dies durch das kühle Klima und die Kalkböden in der Region. Natürlich ist die Geographie der Anpflanzung von Sorten nicht nur auf Frankreich beschränkt. Die Trauben werden auf Plantagen in Österreich, Argentinien und Australien angebaut, die Pinot Noir-Weinberge erstrecken sich in den kanadischen Ländern, in den nördlichen Regionen Kroatiens, in Chile und Deutschland, in Georgien und in Italien, in Ungarn, Rumänien und Moldawien, Mazedonien, Neuseeland und Südafrika sowie in Serbien, Schweiz, Bulgarien, USA und Uruguay. Es wird erfolgreich von Ukrainern, Tschechen und Slowaken angebaut.

Pinot Noir ist sehr anfällig für Sonne, Pilze, Schimmel und Fäulnis. Dünnschalige Beeren reagieren besonders empfindlich auf Temperaturschwankungen. Die Trauben dieser Sorte sind stark vom Terroir abhängig. Pinot Noir-Sträucher sind mittelgroß, mit aufrechten Trieben.

Der Zeitraum von der Blüte bis zur Ernte beträgt 141-151 Tage. Die Reifung gilt als spät.

Dichte Cluster von zylindrischer oder zylindrisch-konischer Form. Das Gewicht eines einzelnen Bündels reicht von 66-120 Gramm.

Abgerundete dunkelblaue Früchte mit bläulicher Blüte. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 3 Samen. Die Beere wiegt ungefähr 2-3 Gramm. Die Haut ist dünn und fest.

Der harmonische Geschmack von dichtem Fruchtfleisch offenbart ein beeriges Aroma. Bei der Verkostung gibt es einen Himbeer-Erdbeer-Geschmack, Kirschtöne. Im Nachgeschmack der in südlichen Klimazonen angebauten Trauben klingen Noten von Veilchen. Zuckergehalt 214 g / dm3. Säure 7,7 g / dm3.

Ertragsarme, aber hoch bewertete Sorte. Anfällig für Erbsen. Die Beeren reifen etwa Mitte September. Die Bündel werden von Hand gesammelt, sehr sorgfältig.

Eine qualitativ hochwertige Ernte dieser Traube ist nur möglich, wenn alle Sorgfaltsstandards eingehalten werden.

Die Kultur reagiert sensibel auf die Pflanzbedingungen und stellt hohe Ansprüche an Bodenqualität und Lichtintensität. Es ist besser, es in den südlichen Gebieten anzubauen, es ist auch auf den Hängen erlaubt. Der am besten geeignete Boden gilt als lockerer toniger Kalkstein. Der Säuregehalt des Bodens wird auf den pH-Wert von 6,5-5 geregelt. Während des Wachstums kann der Busch dicht mit Laub überwachsen, das teilweise abgeschnitten werden muss, um das Eindringen von Sonnenlicht in die Trauben zu gewährleisten.

Bei der Pflanzung im Frühjahr werden die Gruben im Herbst vorbereitet. Sie werden ausgegraben, wobei ein Abstand von 100 cm eingehalten wird Die Reihenabstände befinden sich in einem Abstand von 1-1,2 m Beim Pflanzen im Herbst bereiten sie die Gruben in drei Wochen vor: Sie sorgen für die Entwässerung und wenden sie dann an Düngemittel.

Die Sämlinge werden sorgfältig gepflanzt, wobei darauf zu achten ist, dass die Rhizome nicht beschädigt werden. Dann wird der Boden verdichtet und bewässert, das Mulchen der Wurzelzone wird durchgeführt. Dazu benötigen Sie Torf oder Stroh mit einer Schicht von 5-10 cm.

Die Pinot Noir-Traube hat eine bisexuelle Blüte. So ist auch in der regnerischen Sommerzeit und bei wenigen bestäubenden Insekten eine ausreichende Bestäubung gewährleistet.

Büsche müssen geformt werden. Triebe werden in 2-3 Augen geschnitten. Der Schnitt erfolgt mit einem geschärften, desinfizierten Schermesser. Einmal im Jahr werden alle unnötigen und erkrankten Triebe abgeschnitten.

Gießen wird nicht zu oft empfohlen. Es lohnt sich, in der Nähe der Büsche Bewässerungsgräben anzulegen. Es ist wünschenswert, ein Tropfsystem zu installieren, was für Trauben französischer Herkunft eine noch bessere Option wäre. Die erste Bewässerung erfolgt im zeitigen Frühjahr. Das Gießen stoppt bei der Blüte und 2 Wochen bevor sie beginnt. Im Sommer wird als ausreichende Wassermenge für einen erwachsenen Busch von 40 bis 60 Litern angesehen.

Ab 3 Jahren nach der Aussaat sind 3-4 zusätzliche Düngungen pro Jahr erforderlich. Die erste Fütterung erfolgt vor der Blüte durch Verdünnen von 50 g Nitrophoska in 1 Eimer Wasser, die nächste ist 2 Wochen vor der Beerenbildung erforderlich. 20 Gramm Kaliummagnesium und Ammoniumnitrat werden in einen Eimer Wasser gegeben. Für einige Wochen bis zur Ernte müssen Sie die Büsche mit Kaliumsalz in einer Menge von 20 Gramm füttern, wobei die gleiche Menge Superphosphat in 10 Liter Wasser gelöst ist. Nach der Ernte ist die letzte, vierte Fütterung erforderlich. Diesmal werden Düngemittel (Humus, Superphosphat) während des Grabens in den Boden eingemischt.

Die Winterhärte ist ziemlich hoch, die Sorte verträgt -22 Grad. In Gebieten mit kalten Wintern sollten die Trauben abgedeckt werden. In diesem Fall wird das Mulchen mit Torf oder Humus gezeigt. Die Buchsen sind unter dem Abdeckmaterial versteckt. Selbst eine frostgeschädigte Rebe erholt sich mit einsetzender Erwärmung schnell.

Trauben sind mäßig anfällig für Mehltau und Echten Mehltau und in geringem Maße für Graufäule des Blattwurms. Für diese Sorte ist es sehr wichtig, während der gesamten Saison vorbeugende Behandlungen gegen Parasiten und Krankheiten durchzuführen. Die Behandlung wird in Abständen von 1-2 Monaten gezeigt.

Diese Rebsorte ist für eine Langzeitlagerung ungeeignet. Nach der Ernte beginnen sie sofort mit der Verarbeitung oder dem Verkauf.

In den meisten Weinregionen der Welt wird die Sorte von Winzern angebaut. Um den ultimativen Tanningehalt zu erreichen, werden die Früchte direkt mit der Bürste gepresst.

Winzer verehrten diese Sorte für ihr erstaunliches Geschmacks- und Aromabouquet. Das Angebot an Pinot Noir-Weinen ist sehr breit: einfache Süß-Sauer-Weine, komplexe aromatische Proben der höchsten Marke.

Die Sorte wird auch zur Herstellung von Champagner (mit Pinot Meunier und Chardonnay), stillen Roséweinen, verwendet.