Wie lagert man Rüben im Winter im Keller?

Rüben haben von Natur aus hohe Haltbarkeitsgrade, dennoch können die Früchte manchmal nicht den ganzen Winter liegen. Und aus einem soliden Produkt mit angenehmer Haptik wird es zu etwas fast Formlosem. Höchstwahrscheinlich wurden die Regeln für die Lagerung von Rüben verletzt. Oder vielleicht wurden sie anfangs nicht respektiert.

Kühle und Dunkelheit, wie es vielen erscheinen mag, sind nicht alle Bedingungen für die Lagerung von Rüben. Dies ist ein ganzer Komplex von Punkten, deren Kombination die zuverlässigste Lagerung bietet, in der das Erntegut erfolgreich überwintert und die Besitzer nicht mit minderwertigen Bedingungen verärgert.

Zum Beispiel weiß nicht jeder, dass je größer die Rüben, desto schlechter vertragen sie die Lagerung. Und wenn Sie sich wirklich für Sorten entscheiden, dann solche, die kleine, aber starke Wurzelfrüchte versprechen. Dies dient genau dem Zweck, das Erntegut bequemer und länger zu lagern.

Krankheiten werden übrigens oft vom Boden übertragen, der auf den Früchten verbleibt. Daher müssen die Rüben nach der Ernte einige Zeit in der Sonne belassen werden, und dann ist es leicht, die getrocknete Erde davon abzuschütteln. Und erst dann kann es in den Keller, Keller oder einen anderen Lagerplatz abgesenkt werden. Sie können die Wurzelfrüchte jedoch nicht mit Wasser waschen - dies widerspricht den Prinzipien der langen Reifung.

Dann muss jede Frucht (genau jede) auf Anzeichen von Verformungen, Krankheiten usw. untersucht werden. Mit einer Schere - extrem steril - müssen Sie die Spitzen vorsichtig abschneiden. Aber die Blätter mit den Händen abzupfen ist nicht gut, Sie können die Pflanze beschädigen. Ein Abbrechen der Rübenschwänze ist nicht erforderlich. Sortiertes Gemüse wird eine Woche lang an einen trockenen Ort mit guter Belüftung geschickt, ohne das Risiko von direkter Sonneneinstrahlung. In einer Woche sind sie bereit, in den Keller geschickt zu werden.

Und noch ein paar wichtige Empfehlungen für die Ernte und Trocknung von Rüben:

• Wenn Sie vor dem Frost keine Zeit haben, die Ernte zu ernten, kann sich das gefrorene Produkt verschlechtern und sein Geschmack ändert sich.
• um zu verstehen, dass es an der Zeit ist, die Rüben zu entfernen, können Sie an den vergilbten unteren Blättern, die leicht hängen bleiben, sowie an den aus dem Boden ragenden Wurzelfrüchten erkennen.
• kein Zögern mit der Ernte - wenn der Herbst regnerisch ist, wirkt sich regelmäßige Feuchtigkeit nachteilig auf den Geschmack der Früchte aus;
• aber wenn der Herbst mild ist, wie es "golden" heißt, können Sie die Rote Bete in der Erde halten, damit sie mehr Vitamine daraus aufnimmt (von denen sich die meisten im letzten Monat ansammeln);
• an einem sonnigen Tag ist es besser, Rüben zu pflücken. Wenn das Gemüse gut aus dem Boden ragt, können Sie es einfach mit den Händen herausziehen.
• wenn Sie eine Heugabel und eine Schaufel verwenden müssen, müssen Sie so vorsichtig wie möglich vorgehen, denn wenn Sie ein Gemüse beschädigen, ist es nicht zur Lagerung geeignet;
• Wenn Sie die Spitzen abschneiden, können Sie einen Zentimeter Schwanz hinterlassen;
• Wenn Sie bei sonnigem Wetter Gemüse pflücken, können Sie die Rüben leicht und einfach trocknen, bei Regen dauert es mehrere Tage.

Der beste Ort zum Überwintern von Rüben wäre ein Keller.... Es ist gut, wenn dies ein tiefer Raum ist, der weit von unterirdischen Heizungsleitungen entfernt ist, denn nur so wird eine stabile niedrige Temperatur darin aufrechterhalten. Damit das Gemüse problemlos aufbewahrt wird, wird der Keller getrocknet und desinfiziert und anschließend mit Löschkalk gekalkt.

Rüben werden optimal gelagert, wenn:

• Mangel an Sonnenlicht;
• gute Belüftung;
• Temperatur 0-2 Grad;
• Luftfeuchtigkeit im Bereich von 90%.

Weitere Vorgaben gibt es nicht, diese werden aber strikt eingehalten... Die Belüftung ist eine Überlegung wert, wenn dieses Thema noch nicht angesprochen wurde. Dies können einfache Abluftrohre sein, aber auf Wunsch können auch die elektrischen Lüftungssysteme der Autosteuerung installiert werden. Dies ist eine Investition, die Geld erfordert, aber keine Sorge um die Funktionalität des Kellers - der Ort wird mit idealen Bedingungen ausgestattet sein.

Wichtig ist auch, dass neben Rüben nur „freundliche“ Produkte stehen. Birnen, Äpfel und Kürbisse sind eine schlechte Nachbarschaftsoption. Diese Produkte setzen Ethylen frei, das die Reifung erzwingt, die Rüben überhaupt nicht brauchen. Aber Rüben werden mit Kartoffeln und Karotten auskommen.

Wie genau, was und auf welche Weise gelagert werden soll - es gibt viele Möglichkeiten, die Wahl hängt von den Eigenschaften des Kellers und dem Wunsch des Besitzers ab, Energie, Zeit und Geld für die Organisation optimaler Lagerbedingungen aufzuwenden.

Jede Methode ist gut, sie alle garantieren die Sicherheit der Rüben - dies ist eine Frage der Bequemlichkeit für den Kellerbesitzer.

Eine festgebundene Plastiktüte ist mit Kondenswasser gefüllt, das weiß jeder. Feuchtigkeit für jedes Gemüse ist gefährlich, weil das Fruchtfleisch dadurch verrottet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Rüben nicht in Säcken gelagert werden können. An den Wänden des Polyethylens sammelt sich nur dann Feuchtigkeit, wenn im Keller überhaupt keine Belüftung vorhanden ist. Wenn mit der Belüftung alles in Ordnung ist, gibt es nichts zu befürchten. Ja, und in den Taschen selbst können Sie mehrere Löcher machen, und das Problem ist gelöst.

Dies bedeutet, dass Sandkästen verwendet werden. Vor dem Verlegen von Rüben sollten die Kisten gespült und getrocknet oder noch besser - danach mit einem geeigneten Antiseptikum behandelt werden. Schubladen müssen auch Löcher haben, um richtig zu lüften. Und wenn diese Rüben noch mit Sand bestreut werden, verbessern sich die Lagerbedingungen nur.

Der Sand muss zuerst kalziniert und leicht angefeuchtet werden. Pflanzen werden dem Sand nach und nach Feuchtigkeit entziehen, aber dies wird ihnen nicht schaden. Das Wurzelgemüse auf einem Sandkissen verteilen, damit sich die Gemüse nicht berühren. Und dazwischen müssen Sie auch Sand gießen. Anstelle von Sand kann es jedoch etwas anderes geben.

Wofür Sägemehl da ist: Sie nehmen auch überschüssige Feuchtigkeit auf, was nur für Rüben nützlich ist. So gelagerte Früchte bleiben lange fest und fest.... Im Winter kann die Temperatur dramatisch sinken, und dies ist mit dem Einfrieren von Rüben behaftet. Sägemehl schützt die Pflanze also vor dem Einfrieren, sie speichern die Wärme gut.

Belüftete Holzkisten eignen sich zum Aufbewahren von verschiedenem Gemüse und auch von Rüben. Aber sie müssen mit etwas gefüllt sein, wenn nicht Sägemehl, dann Späne oder Asche oder der gleiche Sand. Und wenn die Kisten übereinander gestellt werden, wird der Platz im Keller gespart.... Die Methode hat zwar einen Nachteil: Von Zeit zu Zeit muss die Sicherheit der Rüben unbedingt überprüft werden, und dazu müssen Sie die Kisten jedes Mal voneinander entfernen.

Nicht jeder reagiert normal auf einen solchen Vorschlag, aber dennoch gibt es diese Methode, und sie ist nicht so umstritten. Was können Sie tun, wenn der Platz im Keller nicht ausreicht? Es ist jedoch notwendig, dass die unterste Schicht des Lesezeichens genau aus Kartoffeln besteht. Dies hilft beiden Pflanzen, das Feuchtigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Bei Karotten ist dies nicht möglich, sie können eine so große Nähe der Kultur nicht ertragen - sie, Karotten, reduzieren die Haltungsrate von Rüben.

Diese Methode kann durchaus als alt angesehen werden. Der Ton muss mit Wasser verdünnt und gut gemischt werden, bis die Klumpen verschwinden. Sie erhalten eine Mischung, die in ihrer Konsistenz fetter Sauerrahm ähnelt. Und so muss jede Rüben in diesen Ton "Sauerrahm" getaucht und dann trocknen lassen.Auf der Wurzelfrucht bildet sich eine Glasur, eine echte Schutzhülle - Pilze und Viren können nicht in die Nähe der Ernte kommen.

Außerdem schützt diese Glasur die Rüben vor möglichen widrigen Bedingungen. Zum Beispiel werden Nagetiere, die oft Keller besuchen, durch den Geruch von Holunder erschreckt, und er kann in Ton gemischt werden. Getrocknete Rüben in Tonglasur sollten in Kisten oder Behältern ausgelegt werden. Es ist keine obere Abdeckung erforderlich. Übrigens, nicht nur im Keller lagern die Früchte so, sondern auch in der Wohnung.

• Das Produkt kann auch in eng gewebten Beuteln aufbewahrt werden, die Luft durchlassen. Das heißt, Synthetik wird sofort ausgeschlossen, nur natürliche Stoffe reichen aus. Nehmen Sie Säcke mit einem Volumen von 20-40 kg.

• Sie können einfach in großen Mengen lagern - das heißt, die vorbereiteten Früchte auf einen Haufen gießen... Die Höhe der geformten Rutsche sollte einen Meter nicht überschreiten. Wenn Sie dies wirklich tun, dann damit die überhängenden Regale an den Wänden des Raumes sowie die angrenzenden Wände mit etwas Abstand zu den Rübenrutschen sind - die Luftzirkulation muss genau eingehalten werden. Das Bettzeug kann jedes gewebte atmungsaktive Material sein. Legen Sie die Früchte mit den Wurzeln nach unten. Die größeren sind unten, die kleinen oben.

• Es gibt auch eine Option mit einer Kochsalzlösung: Sie wird in einem Anteil von 10 g pro Liter hergestellt. Nach der Verarbeitung müssen die Früchte trocknen, und dann können Sie sie bereits in Behälter verpacken. Kochsalzlösung schützt die Ernte vor pathogener Flora und verhindert Fäulnis.

Erstens sind nicht alle Sorten für die Langzeitlagerung ausgelegt. Für viele Sommerbewohner kommt dies überraschend, da sie die Sorte nicht einmal speziell ausgewählt haben. Wenn der Zweck des Anbaus dieser Kultur also nicht nur der saisonalen Verwendung dient, müssen für die Anpflanzung mittelspäte oder späte Sorten ausgewählt werden.

Wie zum Beispiel "Nosovskaya flach", "Mulatto", "Libero", "Roter Ball", "Bravo", "Zylinder" und andere.

Warum verfault oder schlaff die Rote Beete im Keller?

• Der Hauptgrund ist die fehlende Belüftung... Wenn die Luft nicht zu den Früchten strömt, verrotten sie. Dies kann passieren, wenn sich die Früchte in einem Bündel befinden und die darunter liegenden nicht vollständig belüftet werden. Oder in Kisten aufbewahrt, Plastikkisten ohne Luftlöcher.
• Auch Schädlinge können Rüben verderben. Daher können Sie pflanzliche Abwehrmittel, natürliche und sichere Heilmittel verwenden. Geeignet sind beispielsweise auch Minze, Meerrettichblätter, Wermut, Walnussblätter.
• Das Trocknen von Wurzelgemüse ist der Grund, warum Rüben welken... Dem Gemüse fehlt es einfach an Feuchtigkeit. Sie können sogar eine Plastikfolie auf den Boden der Schachtel legen und schon darauf - Rüben. Aber die überstehenden Kondenswassertröpfchen müssen von Zeit zu Zeit noch entfernt werden. Deshalb ist die Lagerung in Säcken nicht skeptisch: Wenn die Belüftung im Keller richtig eingestellt ist, machen die Säcke die Rüben nicht weich, im Gegenteil, sie lassen sie nicht weich werden, verlieren ihre Form.
• Wenn Rüben im Kühlschrank gelagert werden (und das passiert auch), werden sie auch oft zerbröckeln und schlaff. Und das liegt auch an zu geringer Luftfeuchtigkeit. Wurzelsäcke können mit nassem Sand gefüllt werden und das Problem ist gelöst.

Vielleicht lag eine kranke Rübe im Keller, unselektiert, sie infizierte ihre Nachbarn, und jetzt gibt es viele weiche Exemplare unter dem gelagerten Produkt. Dies ist auch ein häufiges Szenario, daher ist es unbedingt erforderlich, die Kultur zu sortieren, bevor Sie in den Keller gehen. Wahrscheinlich ist die Methode zum Bestreuen von Wurzelfrüchten mit Sägemehl, Sand, Spänen und Asche die optimalste, um mehrere Lagerprobleme gleichzeitig zu vermeiden.

Lassen Sie die Ernte lange lagern und verlieren Sie ihre Haupteigenschaften nicht!