Räuchereien aus Edelstahl: Wie wählt man?

Räucherkammern aus Edelstahl sind eine Art Räuchergerät. Viele Menschen lieben geräucherte Lebensmittel und fragen sich daher oft, wie sie das richtige Modell auswählen sollen. Zunächst müssen Sie sich mit den Funktionen und Vorteilen des Designs vertraut machen.

Die Räucherkammer aus Edelstahl hat eine Reihe von Vorteilen, aufgrund derer dieses Produkt ein beliebtes Räucherprodukt ist.

Zu den Vorteilen zählen folgende Eigenschaften:

• hohe Festigkeit;
• lange Lebensdauer;
• geringe Anfälligkeit für Ruß;
• Optionen für heißes und kaltes Rauchen;

• Mobilität des Modells;
• das Design gilt als sicher;
• Beständigkeit gegen Rost;
• Pflegeleichtigkeit;
• einfache Gebrauchsanweisung.

Jede Räucherei enthält die folgenden Komponenten:

• Rauchkammer;
• Feuerraum;
• Schornstein.

Den Hilfselementen können folgende Elemente zugeordnet werden:

• Tür;
• Steuergeräte;
• Gitter mit Haken.

Eine Räucherei aus Edelstahl kann eine Wassersperre haben, die viele Leute als hydraulische Schleuse bezeichnen. Er ist dafür verantwortlich, das Eindringen von Luftmassen in die Rauchkammer selbst zu verhindern. Es hält auch Rauch und Gerüche fern. Die erste Eigenschaft schließt die Entzündung von Sägemehl aus, und die zweite bietet die bequeme Herstellung von Räucherprodukten zu Hause.

Solche Produkte sind immer mobil und leicht.

Sie beinhalten:

• versiegelte Metallbox mit Griffen;
• ein Deckel mit einem Rohr zum Abführen von Rauch (flache, halbovale und dreieckige Optionen stehen zum Verkauf);
• zwei Gitter, die sich auf zwei Ebenen befinden;
• im Deckel kann sich ein Thermometer befinden.

Ein Feuerraum mit Schornstein in Räuchereien mit Wassersperre ist nicht vorhanden. Sägemehl mit Spänen wird auf den Boden der Kammer gelegt. Der Rauch wird durch ein Loch im Deckel abgegeben.

Eine Räucherei zu Hause kann verschiedene Typen haben. Zum Verkauf steht ein zweireihiges oder einreihiges Design, dessen Gitter aus Edelstahl bestehen. Da das Material nicht rostet, haften Produkte nicht daran, was von Pflegeleichtigkeit spricht. Zum Verkauf steht eine runde Räucherei. Es wird normalerweise zum Kalt- oder Heißräuchern zu Hause verwendet. Sie sind klein, sodass sie leicht in die Küche passen.

Rechteckige Produkte mit Wassersiegel sind beliebt. Sie sind einfach zu bedienen, haben eine geringe Größe, wodurch sie als Camping-Räucherei für Angelausflüge, Grillabende und andere Veranstaltungen verwendet werden können. Auch gewöhnliche Haushaltsoptionen bestehen aus Edelstahl und sind mit einem dichten Deckel ohne Wasserverschluss ausgestattet. Solche Modelle zeichnen sich durch eine zylindrische Form aus. Ebenfalls auf dem Markt ist eine vertikale Räucherkammer aus nichtmagnetischem Stahl. Das Material hat eine identische Zusammensetzung mit Stahl, der in der UdSSR beliebt war.

Alle Modelle auf dem Markt haben eine Palette. Es ist ein unverzichtbares Element des Designs, da es die Chips vor dem Saft der Produkte schützt.Wenn kein Tablett vorhanden ist, werden Sie mit einer Situation konfrontiert, in der der Saft zu glimmen beginnt und den gesamten Kochvorgang ruiniert. Bei der Herstellung einer Räucherkammer werden Stahlbleche verwendet, deren Dicke 2-3 mm beträgt. Bei einer Wandstärke von weniger als 2 mm verformt sich das Produkt beim Erhitzen und versagt schnell.

Die Abmessungen der Räucherkammer aus Edelstahl werden als Vorteil dieser Produkte angesehen. Sie können jede Größe und jedes Gewicht wählen, das Ihrem Zweck entspricht. Die optimalen Abmessungen von Produkten mit Wassersperre sind: 500 * 300 * 300 mm bei einem Gewicht von 12 kg.

Räuchereien aus Edelstahl produzieren verschiedene Marken. Bei der Auswahl sollten Sie die Eigenschaften der Modelle sorgfältig lesen und Kundenbewertungen studieren.

Das finnische Unternehmen erhielt viele positive Bewertungen Hanhi-Marke... Der Hersteller bietet mit dem Modell Hanhi 20L ein modernes Edelstahlprodukt an. Die Räucherkammer kann zu Hause und im Freien verwendet werden. Das Gerät ist mit einem Wasserverschluss ausgestattet, dank dem die Küche nicht mit Lebensmittelgerüchen gefüllt wird. Mit einem Bimetall-Thermometer können Sie die Temperatur kontrollieren. Dieses Modell ist durchaus verbreitet, wie zahlreiche Kundenrezensionen belegen. Die Benutzer sind mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie der praktischen Form des Geräts, der Benutzerfreundlichkeit und der Wartung zufrieden.

Räuchereien von der finnischen Firma "Suomi" den Markt erobert und viele Menschen glücklich gemacht. Der Hersteller bietet seinem Publikum Produkte aus Edelstahl an, deren Dicke 2 mm beträgt. Diese Bedingung schließt das Verbrennen von Produkten aus. Zufriedene Verbraucher stellen fest, dass das Gerät rauchfreies Rauchen erzeugt, beim Kochen zu Hause keine Gerüche zu spüren sind. Modelle dieser Marke eignen sich zum Kochen auf jedem Herd. Räuchereien behalten während der gesamten Betriebszeit ihr attraktives Aussehen.

Heimischer Hersteller "Eat-Koptim" beschäftigt sich mit dem Verkauf dieser Produkte, mit deren Hilfe jeder heiß oder kalt rauchen kann. Die Marke ist seit mehr als 10 Jahren auf dem Markt und bietet ihrem Publikum die optimalen Variationen von Edelstahlrauchern, unter denen jeder seine eigene Version finden kann. Das Unternehmen verfügt über eine eigene Produktionsstätte in Moskau, wodurch es möglich ist, einen individuellen Auftrag nach den Zeichnungen des Kunden auszuführen. Kunden mögen die individuelle Herangehensweise, deshalb wenden sie sich mit ihren Skizzen oft an diesen Hersteller. Das Modell mit Wasserverschluss aus amagnetischem Stahl der Güteklasse Aisi 201 erhielt viele positive Bewertungen und hat eine matte Oberfläche.

Sie können mit Ihren eigenen Händen ein Rauchgerät aus rostfreiem Material herstellen. Für die Arbeit müssen Sie den Edelstahl auf die gewünschten Maße zuschneiden. Sie können alle Parameter auswählen, die für Ihre Verwendung erforderlich sind. Wenn wir von der Größe einer durchschnittlichen Räucherei sprechen, in der Sie zwei Hühner gleichzeitig räuchern oder zwei Reihen Trommelstöcke oder Fisch anordnen können, muss folgende Maße haben:

• Länge - 700 mm;
• Breite - 400 mm;
• Höhe - 400 mm.

Nachdem Sie den Stahl geschnitten haben, müssen Sie eine Naht machen. Verwenden Sie hierzu Argonschweißen. Im Deckel müssen Löcher für den Rauchabzug vorhanden sein. Auch die Roste sollten aus Edelstahl sein. Der Fettbehälter sollte sich über dem Sägemehlbehälter befinden. Sie können es mit Beinen ausstatten. Das ist viel bequemer, als Regale zu schaffen, die die Reinigung erschweren.Um zu verhindern, dass sich die Rückwände durch hohe Temperaturen verformen, wählen Sie Bleche mit ausreichender Dicke und achten Sie auch auf eine gute Schweißqualität.

Indem Sie diese Schritte ausführen, können Sie mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei erstellen, die lange dient und mit Häppchen von Hühnerfleisch, Wurst und anderen Köstlichkeiten begeistert.

Sie können die Räucherkammer auf verschiedene Arten installieren. Die meisten Modelle verfügen über einen Ständer, dank dem Sie die Struktur auf einem Gas- oder Elektroherd verwenden oder Fleisch in einem Ferienhaus im Freien auf einem Feuer räuchern können. Die praktische Struktur trägt dazu bei, dass Räuchereien sehr gefragt und fast universell sind. Aufgrund seiner Größe passt die Räucherkammer problemlos in den Kofferraum eines Autos und lässt Platz für Campingartikel.

Um zu Hause oder in Ihrem Sommerhaus Leckerbissen von Fisch oder Hühnchen zu genießen, müssen Sie sich mit der Verwendung neuer Geräte in Ihrer Küche vertraut machen. Die Verwendung von geräuchertem Fleisch ist einfach, aber einige Tricks helfen Ihnen, geräuchertes Fleisch noch köstlicher zu machen.

Am unteren Rand der Struktur müssen Späne vorhanden sein. Um die Reinigung zu erleichtern, legen Sie die Chips in einen unverschlossenen Folienbeutel. Werfen Sie die Verpackung nach dem Kochen weg.

Als Chips kann Material von beliebigen Obstbäumen verwendet werden:

• mit Hilfe von Aprikose erhielt das Fleisch ein zartes Aroma und einen süßlichen Nachgeschmack;
• Kirschen können Lebensmitteln ein einzigartiges Aroma verleihen;
• der Apfelbaum gilt als die beste Wahl, wenn Sie Rauch ohne Aroma bekommen möchten;
• die Pflaume ist aromatischer als der Apfelbaum, kann aber mit der Kirsche nicht mithalten;
• Wenn Sie dem Fleisch einen holzigen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie Espe, Eiche oder Erle.

Wenn Sie die Chips auf den Boden legen, müssen Sie die Palette platzieren. Um die Reinigung zu erleichtern, wickeln Sie es in Folie ein. Dann müssen Sie das Essensregal stellen. Vergessen Sie nicht, es mit Sonnenblumenöl zu bestreichen. Jetzt können Sie den Deckel auf den Smoker legen und den Geruchverschluss mit Wasser füllen. Die Räucherei ist einsatzbereit.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Raucher aus Edelstahl zu reinigen. Es wird empfohlen, das Produkt unmittelbar nach dem Kochen zu waschen, da es viel einfacher ist, frische Kohleablagerungen zu reinigen. Sie müssen den Rost mit der Palette entfernen und die Asche entfernen. Tupfen Sie dann das Fett auf den Deckeln mit einem Handtuch ab. Jetzt können Sie die Palette zurückstellen und mit Wasser und Reinigungsmitteln füllen.

Es wird empfohlen, die folgenden Produkte zu verwenden:

• Reinigungsmittel "Shumanit" in Form eines Sprays;
• Spezialpräparate Alkalinet 100 und Kenolux Grill;
• Vorbereitung zum Entfetten AV A 11;
• Faberlik Grizli Reiniger.

Diese Präparate zielen auf die Reinigung von Edelstahlprodukten ab und zeichnen sich durch eine hohe Qualität aus. Nach einer Stunde können Sie die Oberfläche des Smokers mit einem Schwamm abwischen und unter fließendem Wasser abspülen.

Gute Ergebnisse lassen sich auch mit mechanischen Methoden erzielen:

• eine spezielle Bürste für Metalloberflächen reinigt den Rost gut;
• Sie können den Grill des Boyscout 61255 mit einer motorisierten Bürste reinigen;
• Einige Benutzer verwenden eine runde Metallbürste, die an einem kleinen Mahlwerk befestigt ist.

Mit diesen Methoden können Sie Ihrer Räucherei ihr ursprüngliches Aussehen zurückgeben.

Informationen zur Auswahl einer Räucherei aus Edelstahl finden Sie im nächsten Video.