Wie macht man mit eigenen Händen einen Tandoor aus einem Fass?

Tandoor ist ein praktischer, krugförmiger orientalischer Ofen aus Ton zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten. Jeder, der möchte, hat die Möglichkeit, eine solche Struktur auf seiner Datscha zu bauen. Das Design hat eine kreisförmige Konfiguration und wird ohne Vorarbeiten direkt am Boden montiert. In dieser Veröffentlichung erfahren Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Tandoor aus einem Eisen-, Kunststoff- oder Holzfass herstellen.

Heutzutage ist die asiatische Küche sehr beliebt. Die Liste der Gerichte umfasst das bekannte Lavash, Schaschlik, Shurpa, Pilaw. Wenn Sie es lieben, die Köstlichkeiten der Küche der Völker des Ostens zu kochen, dann können Sie auf ein Tandoor nicht verzichten.

Tandoor ist eine Variante eines Ofens oder Kohlenbeckens, die eine spezielle krugartige Form hat. Tandoor zeichnet sich dadurch aus, dass es eine gute Wärmekapazität hat und gleichzeitig einen sehr geringen Verbrauch an Festbrennstoff - Brennholz - hat. Dies ist eine äußerst grundlegende Eigenschaft beim Kochen in der Steppe, wo es sehr schwierig ist, Brennholz zu bekommen.

Dieser Ofen hat einen sehr einfachen Aufbau. Es ist in Form eines großen Steingutkrugs mit einer Öffnung am Boden realisiert, die den Luftstrom ermöglicht. Die Oberseite des Geräts ist mit einem Deckel bedeckt, normalerweise aus Holz.

Der Aufbau des klassischen Tandoor ist wie folgt:

• der Tandoor selbst ist ein runder Keramikbehälter;
• thermischer Füllstoff, um Hochtemperaturbedingungen aufrechtzuerhalten;
• der Rost, auf dem sich die Kohlen befinden;
• Gebläse, um die Flamme am Brennen zu halten;
• Außenverkleidung.

Ein asiatisches Kohlenbecken kann aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden. Ein Fass-Tandoor gilt als die am einfachsten zu erstellende Lösung.

Ein Tandoor ist ein Gerät ohne Schornstein. Das Fass wird in Form eines Sockels verwendet, der von innen mit Lehm oder Ziegeln ausgekleidet ist.

Der Aufbau des Tandoors beinhaltet folgende Elemente:

• Stiftung;
• blies;
• Gitter;
• Mauerwerk;
• wärmeisolierende Materialien;
• Fass.

Um aus einem 200-Liter-Fass ein asiatisches Kohlenbecken selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien:

• Eisenfass;
• ziegel - ihre Anzahl hängt von der Wandstärke ab (in der Regel benötigen Sie 50 bis 80 Stück);
• Lehm;
• Sand;
• Wasser;
• Bewehrungsstäbe;
• Planke;
• weißer Ton (Kaolin);
• Kamel- / Schafwolle (für den Inneneinsatz);
• eines der Pflanzenöle.

Folgende Werkzeuge werden benötigt:

• Scheren zum Schneiden von Blechen;
• Schleifer;
• elektrische Bohrmaschine;
• Kelle;
• Spachtelmasse.

Es wird nicht schwer sein, aus einem 200-Liter-Fass selbst einen Tandoor zu machen. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung.

Wie gesagt, das Erstellen eines Tandoors auf der Grundlage eines Fasses gilt als einfach. Dabei geht es ausschließlich um die Einhaltung der Proportionen: Der Lauf dient als Vorlage, der Baumeister muss sich nicht mit zusätzlichen Maßen beschäftigen, Zeichnungen anfertigen oder im Web nach einem Layout suchen, fertige Baupläne mit Bestellungen.

Ansonsten sind die Anforderungen an einen selbstgebauten Kohlenofen die gleichen wie an einen asiatischen. Das richtige Mischen des Tons ist einer der Schlüsselpunkte. Dieses Verfahren ist nie von kurzer Dauer. Wenn Sie es mit Verachtung behandeln, sind Risse und schnelle Beschädigungen des Tandoors gewährleistet.

Die beste Wahl ist ockerfarbenes Kaolin oder hellgelber Ton. Wenn es fehlt, müssen Sie mit dem arbeiten, was verfügbar ist. Der Ton wird in einem Fass eingeweicht und eine Woche ruhen gelassen. Verunreinigungen und Kieselsteine ​​setzen sich am Boden ab. Sie müssen dieser Mischung keinen Sand hinzufügen, aber Sie können ein wenig Soda untermischen.

Besondere Aufmerksamkeit ist der Konstruktion des Fundaments, auf dem der Ofen installiert wird, zu widmen. Das Tandoor wird getrennt von Wohngebäuden auf den Boden gestellt, achten Sie darauf, dass sich keine Bäume oder Sträucher in der Nähe befinden, die leicht Feuer fangen können.

Der erste Schritt besteht darin, einen Untergrund ohne Lehm und andere organische Elemente zu bauen. Oben drauf ist ein ca. 15-20 Zentimeter großes Kissen aus einer Mischung aus Kieselsteinen und Kieselsteinen oder Kies angeordnet. Das Fundament sollte mindestens 10-15 Zentimeter über dem Boden stehen und um weitere 25-30 Zentimeter tiefer gehen. Es ist zwingend erforderlich, Abdichtungsmaterialien um den Untergrund herum zu verlegen.

Wir beginnen mit der Herstellung des Ofens.

1. Fassvorbereitung. Nach Abschluss der Vorbereitung aller benötigten Verbrauchsmaterialien und Werkzeuge kann das Fundamentgerät in Betrieb genommen werden. Der erste Schritt ist die Vorbereitung des Fasses. Zuerst wird es gesäubert. Erfahrene Handwerker raten zu diesem Zweck zu einem kräftigen Wasserstrahl. Mittels einer Schleifmaschine wird eine Seitenwand hergestellt, an der sich das Erkerfenster befindet. Am Boden des Tanks ist ein Gebläsefenster ausgebildet.
2. Die Wände im Fasshohlraum sind mit Ziegeln ausgekleidet. Der Schleifer ist so konfiguriert, dass er eine minimale Lücke zwischen den Ziegeln erzeugt.
3. In Form eines Bindemittels können Sie eine Schamotte-Ton-Lösung oder Ton verwenden. Die Oberfläche im Tandoor-Hohlraum wird mit dieser Zusammensetzung 2-3 cm dick bedeckt.
4. Das Gebläse muss mit Ziegeln verziert sein und eine trapezförmige Konfiguration erhalten. Die Außenseite des Trapezes sollte kleiner als die Innenseite sein.
5. Aus einem Ziegelstein wird ein Stecker mit einem Griff hergestellt, der das Fenster eng bedeckt.

Für eine bessere Funktion des Tandoors muss er einen Deckel machen. Es wird empfohlen, aus 3 mm Stahlblech zu bestehen. An der Abdeckung ist beispielsweise ein Griff aus Holz gefertigt. Alle Holzarten können verwendet werden, aber Eiche ist besser geeignet. Es zeichnet sich durch hohe Festigkeit und hervorragende Wärmespeicherung aus. Die Oberseite des Deckels muss mit einer Wärmedämmung abgedeckt werden. Der Griff sollte so angebracht werden, dass die Hände nicht mit der Oberfläche in Berührung kommen.

Nachdem das Tandoor fertig ist, muss es 3 Mal für 2-3 Stunden kalziniert werden. Zum Kalzinieren werden kleine Brennhölzer oder Späne verwendet. Das Temperaturniveau im Ofen wird an die Grenze gebracht. Vor dem Anzünden werden die Wände im Kohlenbecken mit Pflanzenöl bedeckt. Baumwollsamenöl ist am besten, aber auch Sonnenblumenöl funktioniert. Ein Blatt Papier wird in das Loch im Tandoor gelegt. Das Holz wird nach und nach hinzugefügt, bis die Temperatur 1000 ° C erreicht.

Die Hauptschwierigkeit bei der Herstellung eines runden Ofens besteht darin, die gewünschte zylindrische Konfiguration des Tonbodens beizubehalten. Obwohl einige Leute es schaffen, quadratische Tandoors zu schaffen, unterscheidet sich nur das Temperaturregime in diesen Öfen stark von runden Designs. In dieser Hinsicht wird der Einfachheit halber der fertigste Zylinder in Form eines Zylinders verwendet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Tandoors mit einem Fass herzustellen.

Dazu werden die Wände der Fässer innen mit Pflanzenöl (vorzugsweise Baumwolle) geschmiert. EIN aus der gemischten Tonlösung werden flache Platten von 3-4 Zentimeter Dicke hergestellt. Sie bedecken den Lauf von innen, füllen die Lücken mit Plastikton und nivellieren das Flugzeug gründlich. Auf den Boden des Fasses wird kein Ton gelegt. Der Hals des Tandoors ist dicker gemacht, was dem Innenprofil eine Rundheit verleiht. Lassen Sie ein Fenster für ein Gebläse.

Nachdem der Ton getrocknet ist, werden die Reifen auf dem Fass entspannt und der Kessel aus dem Ton entfernt. Während es trocknet, können Sie ein Fundament und eine Hülle für das Tandoor aus Ziegeln und Lehm bauen. Unter dem Sockel wird ein Loch von einem halben Meter gegraben, dessen Durchmesser 10 Zentimeter größer ist als der Außendurchmesser des Sockels.

Danach wird die erste Schicht Zement-Sand-Mörtel mit einer Dicke von 10 Zentimetern gegossen. Beim Austrocknen wird ein Stahlgewebe darauf gelegt und die 2. Mörtelschicht gegossen. Die Basis für das Tandoor muss massiv sein, da die gesamte Struktur eine große Masse hat. Die Oberseite des Fundaments wird nivelliert.

Sobald die Lösung ausgehärtet ist, können Sie mit dem Bau einer Ziegelschale beginnen. Es ist ratsam, roten Ziegelstein zu verwenden. Der Durchmesser innerhalb der Schale sollte ca. 2-3 Zentimeter größer sein als der limitierende Außendurchmesser des Tonkessels. Unten ist ein Fenster für das Gebläse angebracht. Der Tontopf wird in die Ziegelverkleidung eingesetzt und verbindet den Kanal mit dem Loch am Boden der Schale. Der Raum zwischen Tonunterlage und Schale wird mit einem Wärmespachtel (Salz oder Sand) abgedichtet.

Dazu benötigen Sie:

• Fass mit einem Fassungsvermögen von 100-150 Litern;
• Weißer Lehm;
• Sand;
• ein wenig Kamel- oder Schafwolle;
• Ziegel.

Zuerst wird Mauermörtel aus Ton hergestellt. Durch Kneten und Rühren der Mischung erreichen sie Elastizität und geschmeidige Dichte der Mischung.

Danach wird das Fass mit Wasser gefüllt, damit es an Volumen zunimmt. Die fertige Lösung wird auf dem Zylinder mit einer nach außen gleichmäßigen Schicht von 5 cm Dicke beschichtet. An der Unterseite des Tandoors entsteht ein Fenster mit einem Durchmesser von etwa 15 Zentimetern für den Luftzug.

Dann wird die Haube geformt. Dazu können Sie ein Stück Kunststoffrohr gleichen Durchmessers und einer Länge von etwa 10 Zentimetern verwenden. Es wird in eine bereits gebildete Schicht eingefügt und von außen mit Lehm bedeckt. Alle Fugen und Ecken werden gründlich abgedeckt. Überschüssiger Ton wird aus dem Rohrinneren entfernt.

Damit ein hausgemachtes Tandoor den Aufwand, die Zeit und das Geld rechtfertigen kann, müssen Sie es richtig verwenden können.

1. Es ist notwendig, den Kraftstoff dafür richtig auszuwählen. Kohle sollte in dieser Eigenschaft nicht verwendet werden. Es erzeugt eine starke Hitze, die die Struktur des Tons zerstört. An den Wänden im Inneren des Ofens können sich Ruß und Plaque bilden, die einen schlechten Geruch haben. Diese kann nicht mehr gelöscht werden.
2. Verwenden Sie auch keine Pellets und Holzkohle. Beim Erhitzen geben sie eine hohe Temperatur ab, was das Auftreten von Rissen in den Wänden und die Nichtbeachtung der Kochtechnik droht.
3. Es lohnt sich, in Form von Brennstoffblättern und Ästen von Bäumen zu verwenden, die kein Harz enthalten. Das Holz muss vor dem Feuerraum gut getrocknet werden. So können Sie das Auftreten von Kreosot an den Wänden ausschließen.
4. Brennholz wird in das Tandoor ungefähr 1 / 5-1 / 6 der Höhe gelegt. Bis zur Bildung von Kohlen muss eine intensive Verbrennung aufrechterhalten werden. Dann können Sie das Gebläsefenster leicht schließen. Dadurch kann das Holz lange brennen. Der Ofen hält die gewünschte Temperatur über mehrere Stunden.
5. Es ist ratsam, Backwaren im Garraum des Ofens und auf seinem äußeren Teil zu garen. Die Scones werden an den Innenwänden gekocht. Draußen können Sie Brötchen backen. Fleischgerichte werden am Spieß oder auf einem Gitterrost gegart. Am Boden der Brennkammer muss ein Rost installiert und ein Tonbecken darauf gestellt werden. Es sammelt Saft, was bei der Zubereitung verschiedener Gerichte nützlich sein kann.

Wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Tandoor aus einem Fass herstellen, sehen Sie im Video unten.